Personnes âgées : La diététique en question

Diététique et prévention des maladies du grand-âge

Il a été prouvé à maintes reprises qu’une alimentation déséquilibrée cause, à plus ou moins longue échéance, des problèmes d’ostéoporose, de fonte de la masse musculaire et surtout un grand affaiblissement du système immunitaire. S’ajoutent à cela les conclusions des dernières études en date sur le sujet : une mauvaise alimentation entrainerait des troubles cognitifs chez le sujet âgé.

Les carences chez les seniors

Toujours d’après ces mêmes études, il ressort que les principales carences mises en évidence chez les seniors de plus de  65 ans, concernent ce qu’on appelle les micronutriments : calcium, zinc, vitamine D, iode, magnésium, sélénium…
La grande majorité des  maisons de retraite prend ces études très au sérieux et s’attelle à élaborer des menus équilibrés en collaboration avec des professionnels de la diététique.

Les seniors donnent leur avis

En effet, il est évident que le premier facteur incitant les personnes âgées en maison de retraite ou hébergées à domicile, à mieux se nourrir, est la saveur des aliments et la qualité des menus. C’est pourquoi, l’association nationale de consommateurs et usagers CLCV (Consommation, Logement et Cadre de Vie), a lancé une enquête de satisfaction auprès de 1.400 personnes âgées hébergées en maison de retraite ou recevant des repas préparés et livrés par des organismes spécialisés.
Apparemment, les critères de saveur et de qualité sont assez respectés pour que la majorité des personnes interrogées soient satisfaites. Néanmoins, il semblerait que le bât blesserait dans un autre domaine !

La concertation

Pouvoir choisir : voilà le domaine où les personnes âgées aimeraient voir une évolution. En effet, même si une personne âgée n’a plus la force de préparer ses propres repas, il est évident que le fait de ne pas choisir ce qu’elle va manger influencera beaucoup son appétit.
D’après  les résultats de cette étude, 55 % des pensionnaires de maison de retraite, ne sont jamais consultées pour le choix des repas et sur la qualité de ceux ci. 44 % d’entre eux assurent même que leurs demandes éventuelles ne sont aucunement prises en considération. En ce qui concerne les services de livraison de repas à domicile, 63 % des personnes âgées interrogées  indiquent que personne ne leur demande si les repas sont à leur goût. Attention donc, au facteur psychologique qui joue un grand rôle dans la dénutrition du sujet âgé : a méditer !