Le Tiramisu de mamy...

Voici un petit montage de Mamy avec son tiramisu à la fraise.

La recette est simple :


- 3 gros œufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 litre de jus de fraise
- 10 fraises coupées en morceaux.
- des pistaches concassées

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Mouiller les biscuits dans le jus de fraise sans qu'ils s'écrasent.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de pistaches concassées et déposer des morceaux de fraise coupés sur le dessus.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

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